「福島 桜屋」は長きにわたり営業してまいりましたが、看板メニューがありません。
どうしても食材を大切にしているので、その時の旬の食材を活かせるメニューを心がけています。
「食材に少し手助けをする」目利きして選んだ食材があれば、料理人は「道楽」できる。桜屋では、「道楽料理」と呼び、その少しの手助けが素朴で料理として最も良いと思っています。ほぼ天然の食材を使っているので、天然独特の風味があるものもあります。それもその食材の特徴とも言えるので受け入れなければならないと思っています。料理をおいしく作りたい・・・なんておこがましい。食材を美味しくする少しお手伝いができれば、必ずおいしい料理ができると信じています。
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目利きした旬の食材。この食材を最大限に活かします。
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食材の持つ美しい色合いを活かし、盛り付けも「粋」を心がけています。
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しゃぶ鍋は、素材の旨さがよく分かる逸品です。
色々な場面でお客様に使っていただける、
3つのスタイル。
福島 桜屋
大阪環状線「福島駅」から南へ徒歩３分のところに「桜屋」はこざいます。
ご予約のお客様はもちろん、当日の急なご要望にも対応できる様に、毎日食材を取り揃えてお待ちしております。魚介類、野菜、牛肉、地鶏、鴨など全国各地の旬の食材を使った、四季折々の豊富な日替りメニューと、ご予約で承る4,800〜10,000円のコースでお迎えいたします。 地酒は桜屋グループのなが乃太重郎より、全国各地で選んできた、和食に合う地酒を中心に数多く取り揃えております。
立寄処 桜子たちよりどころ さくらこ
JR東西線「福島駅」より北へ徒歩３分、JR環状線
「福島駅」より徒歩５分のところに「桜子」はこざいます。
カウンターのみの気軽に使って頂ける立ち呑みスタイルで、「福島 桜屋」とは違い、関西には流通していない蔵元など、マニアックな地酒を多く取り揃えております。お料理は「福島 桜屋」と同じテイストのものを、リーズナブルな価格で楽しんで頂くことができます。グループ会社より仕入れていますので、蔵元の思いや、こだわりなども聞くことができます。
